某公司新建乳品加工车间可行性研究报告

目      录

项目概况…………………………………………………2

项目背景与发展概况……………………………………5

市场预测与建设规模……………………………………7

生产品种与原料供应……………………………………11

厂址选择及基建规模……………………………………14

生产工艺…………………………………………………16

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第一章 项目概况

项目名称：新建乳品加工车间

承办单位：xx有限责任公司

法人代表：xxx

主管部门：xxx

项目拟建地：

略。

可行性研究编制单位：略

可行性研究的依据：

项目设计规模：拟建设一班处理鲜奶40吨生产三种产品生产线

1、2吨/时超高温瞬时灭菌袋装消毒奶（包括花色牛奶）生产线一条；

2、6000杯/时四联杯装酸奶（包括凝固型及搅拌型酸奶）生产线一条；

3、班处理20吨鲜奶的速溶奶粉（含全脂、脱脂、加糖及调配奶粉）生产线一条。

项目能耗：

1、电力：该项目总装机容量为600KW，设计负荷为800KVA变压器一台，厂内设变电室满足供应生产用电；

2、蒸汽：该项目用汽量最大为3.5吨/时，在当地选用4吨/时蒸汽锅炉2台，采暖期启动2台，非采暖期可轮换检修，保证生产生活用热；

3、供水：该项目平均用水量20吨/时的自来水管线或自备深井一眼；

4、制冷：该项目由拼装冷藏库和生产用冰水两部分组成，拼装冷库自带制冷机组，冰水用制冷机组为千卡制冷机组一套；

5、压缩空气：只包装机用压缩空气，选用6m3/min空气泵2台。

环境保护：该项目辅建一日处理废水20吨的暴气池，废水氧化达标后排放，（根据当地环抱要求）。

投资估算及资金筹措：项目总投资1200万元。其中自筹150万元，财政借款150万元，银行贷款800万元，其他渠道解决100万元。

主要技术经济指标

生产规模	班处理鲜奶	40吨
生产方案	班产袋装消毒奶	13吨
	班产四联杯装酸奶	5.85吨
	班产速溶奶粉	2.2吨
项目总投资
	固定资产投资	基建投资
		生产设备投资	653.27万元
		辅助设施投资
	流动资金	生产办公费
		原辅材料费
		广告销售费
	安装运输费		232.774万元
	不可预见费		20万元
全厂定员人数			94人
	管理技术人员		15人
	生产车间人员	单班	46人
	辅助生产人员		33人

 

第二章项目背景与发展概况

略。

第三章 市场预测与建设规模

牛乳是一种营养价值很高的全能食品，是哺乳婴儿和老弱病人的必备食品。它在人类营养中的重要地位，以被我国越来越多的消费者所认识。“一杯牛奶强壮一个民族”，牛奶是最好的天然补钙食品，我国的营养学家提出了早餐革命“牛奶加鸡蛋”。国家农业部、中宣部、财政部和教育部等十个部委联合推出了让2亿中小学生每天喝一杯牛奶的跨世纪系列工程“学生餐用牛奶计划”，中央军委发出了“每个战士每天要喝一杯牛奶”的号召。由于国家有关部委有计划地推动牛奶消费活动，举办全国性的营养论坛和引导消费学术研讨会议，在全国特别是大中城市，举办有关的牛奶宣传月和宣传周活动。使广大消费者认识到牛奶对人的身体、对一个民族的重大意义，大大促进了我国养牛业、乳品加工业和乳品消费市场的快速发展。而且一种养殖、加工和消费互相促进共同发展的良性循环态势已在全国形成。

全国养牛产奶和加工业的发展情况表

（略）

按上述的发展速度我国目前年人均奶制品消费是6.5公斤，而东南亚和港澳地区是36公斤，国际平均消费是100公斤，可见中国的市场潜力之大。所以目前中国的养牛和乳制品的加工是很有前途的行业，难怪近几年从养殖到加工和装备国外企业纷纷挤入中国的庞大市场。

做为我们中国乳品行业的一个企业，面临这个机遇不但首先奋起保住自己的这块阵地，而且在入关和全球经济大市场形成的形式下，还要立足新疆，眼看全国，放眼世界，用先进的技术对现有的企业进行改造，生产出有竞争力的、能和国际产品接轨的、达到国际标准的产品，在国内外努力建立自己的产品市场。

目前我国乳品行业所生产的乳制品50%以上都是奶粉。由于设备和工艺的落后，产品质量达不到国际指标，造成在国内乳制品消费市场飞速发展的今天，在国外的产品纷纷挤入国内市场的情况下，有些企业还是产品积压或者低价销售。

全国乳制品（奶粉）进口情况表

（略） 

国外的产品和国内的产品主要指标基本一样，都是生产一吨淡奶粉耗奶9公斤左右，生产一吨全脂加糖奶粉耗奶7公斤左右，不同的就是速溶性、细菌数或农药残留量等指标，特别是速溶性指标。本项目的设备选型已解决了这个问题。即用这套装置和工艺所生产的全脂奶粉、脱脂奶粉和配方奶粉在速溶性指标上都可达到国际规定的指标。分散度是反映速溶性能的最佳指标，是分析产品是否速溶的定量方法。国际DIF法对规定脱脂速溶奶粉的分散度不应低于90%，全脂速溶奶粉的分散度不应低于85%，在喷涂卵磷脂后可提高到88~94%，最高可达到97%。而国产的大颗粒奶粉的分散度仅为60~65%，一般普通奶粉的分散度仅为40~80%。可是目前所生产的速溶与国际水平相差距离较大。就是这个原因不论国产的直接饮用的小包装奶粉还是作为工业原料的大包装奶粉因复原性不好而影响了销售市场和销售价格。真实得不偿失的事情。现在国内的一些企业都已认识到这个问题，都已开始着手进行技术改造。

全国十大名牌企业改造进度一览表

（略） 

原地不动就等于后退，所以企业的改造已势在必行。而且新疆是全国的工业奶粉基地，由于新疆的奶粉质量不好对价格影响很大，有些企业还买不出去。谁先改造谁先生产出达到国际标准的速溶奶芬谁就能强占全国的工业粉市场。所以这个项目的启动是抓住了机遇是适时的。