速达时尚餐厅项目商业计划书

一、项目企业摘要

1．投资安排

2．拟建企业基本情况

3．项目摘要

在餐饮行业竞争日益激烈的市场大环境之下，特许连锁经营将成为企业应对市场变化、寻求扩张壮大的最有效手段之一。根据目前的餐饮形态，火锅、快餐和点心等三种业态的产品可量化、易标准复制再加上市场广泛的接受程度和需求使他们在特许连锁方面有着得天独厚的优势。

快餐随着日益加快的城市生活工作节奏，已经成为消费者不可或缺的一个自然组成部分，因此有着强大的生命力和市场基础，根据对目前快餐业态及消费形式的调研：西式快餐已经进入瓶颈期，不断爆发的食品安全事件可以显示国人正确面对洋快餐的可喜进步，在西式快餐也融进中国的过程中，它们还任重道远；而传统中式快餐行业，如大娘水饺、老娘舅、真功夫为例，正在努力摆脱产品标准化、口味、利润率以及战略思想等方面的制约。

目前的快餐业正呈现出一种百花齐放的可喜局面，它以其独特的产品定位以及运作模式，在目前生活及工作节奏越来越快的社会大环境之下，发展前景一片光明。根据市场调研，我们发现快餐业行业的核心竞争力往往不是在于它的产品本身，而在于它的经营理念和消费模式。

终上所述，速达时尚餐厅项目的特征可以归纳集中在以下几点：

本项目是建立在中式菜品、西式操作模式为基础，以“休闲商务套餐”为主、“特色下午茶”或“煲仔宵夜粥“为辅的小型连锁中式快餐类项目，融合中式菜品、果汁、冰饮、西点、甜品、咖啡等食品为一体的新型快速餐饮。

本项目的经营宗旨是以稳定品质的美味、便捷高效的服务、全开放式的清洁卫生、简约优雅时尚的就餐环境以及不断创新的就餐新体验来为客户营造一个时尚、休闲的小资氛围。

在管理及操作模式上，采取后场加工、前场销售、后期将采取中心厨房集控配送的模式

经营形式上以堂食为主、外卖为辅

二、项目描述

一、战略发展

速达时尚餐厅项目是融合中西餐点特色、追求时尚休闲极致的快速餐饮类型项目，未来发展的战略方向是以加盟连锁、品牌拓展为主导，基本发展轨迹：第一步，在常州莱蒙都会百货大楼投资建立第一家独立的样板门店，投资总额应控制在100万以内；第二步：以9个月为限，开设第1-2家直营店，并建立品牌推广体系，完善加盟体系，建立品牌识别系统，拥有独立企业网站等等；第三步：进行小范围品牌推广，寻求具有投资意向者为主要客户，以沪宁线为基点发展≥10家连锁店，其中可根据店址优劣选择性发展1-2家直营店；第四步：在主流加盟网站或论坛进行大面积网络推广，以长三角地区为辐射面发展加盟连锁；第五步：寻找战略合作伙伴，面向全国全面招商，大面积在平面媒体及网络上投放广告。

二、项目主题

追求完美极致，营造时尚创新、营养便捷、安全美味的小资餐饮氛围，为目标客户打造除家和公司以外的第三度空间

三、项目产品组合

中餐：特种商务套餐、简式中西餐、快速煲仔粥、特色小菜为主，果汁、冰饮、西点、咖啡等为辅

下午茶：以甜品、果汁、冰饮、西点、咖啡等为主，茶水、小吃为辅

晚餐及宵夜：以简式中西餐、特色煲仔粥、小菜为主，商务套餐、果汁、冰饮、西点、咖啡等为辅

外卖外带：商务套餐、煲仔粥、简式中餐

全天候供应：酒水、饮料、奶茶、果汁、水果等

四、消费群体分类

本项目设定20-35岁之间的年轻人作为主流消费群体，该群体人均月可支配收入在3000元以上，单次消费价格诉求在15-20元之间。

以消费需求和类型划分：办公室白领：中餐消费，再加上外卖外送；半夜娱乐族：晚餐、宵夜；商业购物群：中餐、下午茶和晚餐。

五、项目主要特色

专业设计师设计，装修风格简约、时尚、大方，内部设计注重消费区域的私密性，追求色彩线条的运用和搭配，对于材质以自然时尚为主，不一味追求高档。

项目注重创新，不断地在服务和菜品以及营销模式上推陈出新是项目的主要特征

对于产品，美味不是第一位的，而营养是产品的第一诉求，追求卫生、便捷、标准化、稳定

追求极致，注重细节，从餐具、装饰、配件等小处着眼，全面营造企业文化氛围和小资空间。

采取敞开式厨房，全面想客户展示优雅卫生的厨房文化，厨具一律使用不锈钢优质的。

六、企业文化描述

追求完美极致，营造时尚空间休闲的小资氛围，为目标客户打造除家和公司以外的第三度空间

善待员工，使员工自动自发地以贴心、热情、高效、优质的服务创造顾客满意度

追求创新，以创新为企业发展的核心竞争力

时尚创新、营养便捷、安全美味