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核桃深加工系列产品产业化开发可行性报告

海南方能投资顾问:www.yangzz.com

作者: 轶名 日期: 2016-05-24

1.国内外核桃种植和生产消费状况

世界上核桃的栽培面积较大,据联合国粮农组织统计:核桃的栽培面积在170万hm2以上,年产核桃为130-150万吨。栽培面积较大的国家为中国、美国、土耳其等,年产最高的国家有美国20万吨;中国18万吨;土耳其17万吨;意大利、南斯拉夫、罗马尼亚、法国3-4万吨;保加利亚、德国、匈牙利、印度、独联体在2万吨以上。

我国的核桃栽培面积最大,约70万hm2以上,结果树为1.2亿株。从区域种植分布来看,我国核桃种植基本上沿长江流域的几个省份:浙江、安徽、湖南、湖北、贵州、广西、云南等,并生长在以石炭岩发育的土壤为主。产量最高的有云南(主要为铁核桃)、陕西、山西、河北、甘肃5省占全国总产的70%以上,是我国生产出口核桃的主要基地。

我国年产核桃18万吨以上,人均占有0.16kg。按总产量市场销售50%份额计算,实际人均消费量为0.08kg。而工业发达的美国人均消费核桃1.5kg,法国1.2kg,德国1.1kg,英国0.7kg,日本1.0kg,香港地区1.2kg。在核桃的消费上我国同发达国家相比差距很大。但是随着我国国力的增强的人民生活水平的提高及膳食结构的转变,人们对具有医疗保健功能的核桃食品的逐步认识,在国内的销量也会逐年增加。国内人均消费量达到0.5kg,国内需要60万吨以上。而今以核桃为原料的加工食品也不断增加,如智强核桃粉、氧元核桃乳、信友核桃乳、健脑益智核桃奶和各种风味的休闲核桃仁、小菜等几十种,每年需要核桃5万吨以上。

2.国内核桃深加工制品现状

目前在核桃深加工方面,主要加工产品有核桃油、核桃营养粉、核桃乳饮料、核桃休闲小食品等。其中核桃油被列为近几年国际、国内市场需求量较高的三大植物油之一,营养价值很高。工业上可作为高级润滑油、原料油使用;经精炼、提纯后,是人们日常生活中理想的高级食用烹调油。因此,将核桃仁加工制成核桃油及核桃油系列产品,必将具有广阔的市场前景和可观的经济效益。目前,精制核桃油市场零售价格为20—30元/250mL;另外,国内市场上人们对固体饮料的需求量相当大。核桃粉产品具有营养丰富,品种多样,食用、携带方便,物美价廉等特点,其前景将相当可观。目前市场上,核桃营养粉销售价格约10—15元/500克;核桃乳被称为新一代绿色营养型饮料,仍是国内外饮料行业发展的主流之一。目前市场上“核桃乳”饮料销售价格为2.40-2.80元/瓶或3.00-3.60元/罐,在中高档饭店,价格6.00-12.00元。核桃以其丰富的营养和独特的风味,名列四大干果之首,历来受到世界人民的喜爱。核桃仁味道鲜美,易于消化吸收,可直接食用。核桃整果和将核桃仁壳分离出的核桃仁,可作为成品投放市场或出口,具有可观的经济效益。

近几年核桃价格连年走升,与几大因素有关:一是国内消费市场需求扩大了。越来越多的消费者认识到核桃的营养和药用价值,消费比例上升;二是核桃加工业兴起。核桃仁可制成食品,加工成油料,广泛的用途使核桃消费量、需求量大幅度增加;三是国际市场需求量增加。由于核桃营养丰富、风味好,在国际市场很受欢迎。我国的核桃主要出口英国、德国、瑞士等国,出口量呈逐年上升之势。

建设规模与产品方案

由于核桃系列产品品种较多,本次项目建议书规模暂主要按精制核桃油和核桃乳产品进行设计。

核桃乳:班产10吨,两班生产,年产5000吨。

精制核桃油:班产2吨,年产500吨。

质量标准:核桃乳产品符合QB/T2301-1997《植物蛋白饮料   核桃乳》,精制核桃油产品满足食用植物油国标三级油。

6.项目建设所需的条件

原料:原料充足,能满足1300吨核桃仁的供应量

场地:30亩左右,交通便利

供水能力:30吨/小时

供电能力:400KVA

供汽能力:4吨/小时

7.工程技术方案

7.1项目组成

根据规模要求,本项目主要建设内容包括与生产相关的所有工程,有主要生产工程、辅助生产工程、公用工程等,项目组成见表。

项目组成表

序号

工程类别

车间名称

规模(m2)

备 注

1

主要生产工程

核桃乳生产车间

1080

 

 

核桃油生产车间

540

 

2

辅助生产工程

原料库

200

高温冷藏库

辅料材料库

630

 

成品库

720

 

3

公用工程

配电室

45

 

机修间

60

 

锅炉房

180

 

空压机房

30

 

污水处理站

120

 

4

其它工程

办公宿舍

 

 

门房

 

 

厕所

 

 

道路、围墙、绿化

 

 

 7.2生产技术方案

核桃乳生产工艺采用湿法磨浆工艺,核桃油采用机械压榨制油生产工艺。

工艺流程如下:

原料→脱皮→磨浆→浆渣分离→配料→均质→灌装→杀菌→冷却→检验包装→成品

原料→人工清选→压榨→过滤→毛油→水化脱胶→油脂脱水干燥→二次过滤→成品油

7.3主要设备选择

核桃乳和核桃油生产设备均可在国内配套解决,主要生产设备选择见下表。(略)

8.劳动定员及人员要求

劳动定员:按每日两班制生产,项目定员84人,其中生产人员56人,技术人6人,管理人员10人,其他辅助人员12人。

人员要求:本项目各工序对工艺技术、设备操作要求较高。一般生产人员应具备高中或中等专业技术学校水平,关键岗位应具备大专或大专以上文化水平,专业技术人员聘请相关专业人员。

9.投资估算

9.1固定资产投资估算

项目固定资产投资988.91万元(不包括土地费用),其中

设备购置费    476.00万元

安装工程费    65.46万元

建筑工程费    313.95万元

其他费用      133.50万元

固定资产投资估算见附表1。

9.2流动资金估算

项目流动资金按全部产品正常生产年储备,生产和产品各项所需金额逐项计算。经计算年需流动资金992.62万元。流动资金估算见附表2。

9.3项目总投资

项目总投资为1981.53万元,其中固定资产投资为988.91万元,流动资金992.62万元。

10.经济效益评价

10.1 产品成本费用估算

各项原辅材料、燃料、动力消耗以工艺方案为准,价格按按市场价格估算。其他费用按有关规定计取进行估算。经估算,年平均总成本费用8621.62万元。 

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