乳品工厂可研报告

目录

第一章  总论……………………………………………………………3 

1.1项目提出背景

1.2项目概况

1.3问题和建议

第二章  市场预测………………………………………………………4

2.1市场现状分析

2.2产品供需预测

2.3价格预测

2.4竞争力分析

2.5市场风险分析

第三章  资源条件分析…………………………………………………7

3.1资源可利用量

3.2资源开发价值

第四章  建设规模与产品方案…………………………………………7

4.1建议规模

4.2产品方案

第五章  厂址选择………………………………………………………8

第六章  技术方案、设备方案和工程方案……………………………9

6.1技术方案选择

6.2主要设备方案选择

第七章  原材料、燃料供应……………………………………………13

7.1主要原材料供应方案

7.2燃料供应方案

第八章  总图、运输与公用辅助工程…………………………………14

8.1总图布置方案

8.2场内外运输方案

8.3公用工程与辅助工程方案

第九章 节约措施与环保………………………………………………16

9.1节约措施

9.2环境保护

第十章  劳动卫生、安全与消防………………………………………17

10.1危险因素与危害程度分析

10.2安全消防措施

10.3卫生保健措施

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　　第一章 总论

　　1.1项目背景

　　新疆是我国四大牧区之一，经营畜牧业已有很长的历史。全疆有草原面积约5733.3万公顷，居全国第二。在天山南北4800万公顷天然牧场上，大小牲畜漫山遍野，最多的是绵羊，其次是牛、马、山羊、驴、骆驼、骡、牦牛等。新疆的牲畜品种驰名全国的有新疆细毛羊、阿勒泰大尾羊、新疆白猪和伊梨乳肉兼用牛等。近年来，新疆各地不断改良、选育并引进新的牲畜优良品种，一此指标居全国领先地位，牧业生产有了较快的发展。除满足本区需要外，每年都有大批的牛、羊、马、毛驴运往内地。发达的畜牧业，为人们提供了大量的毛、绒、肠衣、奶油、酥油、奶粉等畜产品。许多价廉物美的畜产品及其加工产品畅销国内外市场。

　　畜牧业产业化有利于解决小生产与大市场的矛盾。第二，通过产业化建立畜牧业内部的利益补偿机制，有利于增加农民收入，壮大集体经济实力。第三，产业化有利于促进生产的适度规模和提高专业化、集约化经营水平，加速畜牧业现代化进程。第四，产业化有利于促进生产要素合理流动与组合，加快城乡一体化的进程。第五，产业化有利于促进管理体制的深化改革和政府职能的转变。

　　1.2项目概况

　　项目名称：乳品生产项目

　　地 址：新疆维吾尔自治区

　　项目生产单位：xx食品有限公司

　　注册资本：壹佰伍拾万元整

　　企业类型：有限责任公司

　　法 人：xx

　　1.3问题和建议

　　该项目符合国家有关法规政策，有很好的社会效益，能有效地带动该地区农业和食品行业发张，从而带动该地区经济发展，改善居民生活水平，建议各部门大力支持，使其早日建成造福百姓。

　　第二章 市场预测

　　2.1市场现状分析

　　牛乳是一种营养价值很高的全能食品，是哺乳婴儿和老弱病人的必备食品。它在人类营养中的重要地位，以被我国越来越多的消费者所认识。多年来国内外大量研究结果证明，牛奶蛋白质的氨基酸组成与人体接近，非常有利于处于生长发育期的儿童，消化率可达到98%—100%，是完全蛋白质。牛奶的脂肪中含有较多人体必需的脂肪酸，也易于消化吸收。牛奶中含有几乎所有种类的维生素和矿物质，还含有大量的生理活性物质。奶是含钙量很高的食物，且钙的吸收率高。世界各国数以亿计的婴幼儿和少年儿童，以牛奶作为主要辅食，获得了良好发育的事实是极有说服力的例证。诸多事实说明，牛奶这种食品对于发育期的儿童青少年具有不可替代的作用。

　　据调查，我国骨质疏松发生率相当高，这与传统膳食中缺少奶类或摄入量低有密切关系。国内外多项调查和研究结果发现，儿童和青春期时每餐喝奶的老年妇女骨矿物密度显著高于不常喝奶的妇女，并且骨质疏松患病率显著低。现代科学研究结果证明奶类及其制品对改善人类营养与健康状况是非常重要的。

　　“一杯牛奶强壮一个民族”，牛奶是最好的天然补钙食品，我国的营养学家提出了早餐革命“牛奶加鸡蛋”。国家农业部、中宣部、财政部和教育部等十个部委联合推出了让2亿中小学生每天喝一杯牛奶的跨世纪系列工程“学生餐用牛奶计划”，中央军委发出了“每个战士每天要喝一杯牛奶”的号召。

　　随着中国乳业的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟，中国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。

　　2.2产品供需预测

　　由于国家有关部委有计划地推动牛奶消费活动，举办全国性的营养论坛和引导消费学术研讨会议，在全国特别是大中城市，举办有关的牛奶宣传月和宣传周活动。使广大消费者认识到牛奶对人的身体、对一个民族的重大意义，大大促进了我国养牛业、乳品加工业和乳品消费市场的快速发展。而且一种养殖、加工和消费互相促进共同发展的良性循环态势已在全国形成。

　　我国目前年人均奶制品消费是6.5公斤，而东南亚和港澳地区是36公斤，国际平均消费是100公斤，可见中国的市场潜力之大。目前中国的养牛和乳制品的加工是很有前途的行业，近几年从养殖到加工和装备国外企业纷纷挤入中国的庞大市场。

　　2.3价格预测

　　目前市场上乳品较多，竞争较大，各产品间的价格较接近，少量特殊品牌价高。由于新疆是全国的工业奶粉基地，所以新疆的奶粉质量不好对国内乳品价格影响很大。

　　2.4竞争力分析

　　从20世纪8 0年代开始世界牛奶产量增长速度逐渐下降，进入90年代，世界牛奶产量基本稳定在4.6亿t左右。到1998年，世界牛奶总产量达到46635万t，比上年增长3万t，比1970年增长27.3%。1998年牛奶产量最多的国家依次是：美国7138万t、俄罗斯3200万t、印度2958万t。1998年，世界人均牛奶产量79.7kg，比上年 80.8kg略有下降。人均奶产量最多的国家依次是：新西兰3100kg、荷兰709kg、澳大利亚533kg。总的来说，世界奶业发展具有如下特点：

　　1. 欧美发达国家奶业发达，奶及奶制品的数量和质量都居世界前列

　　欧美发达国家的奶业都是相当发达的，牛奶产量占世界牛奶产量的一多半，其中欧洲占33.2%，北美洲占19.5%，世界产奶量排名前10位的国家除印度外都是欧美国家。这些国家无论是奶业生产还是乳制品的加工水平都处于世界领先地位。如1998年世界成年乳牛头均年产奶量的平均水平为5500kg，而美国为7412kg，荷兰为6378kg。

　　2. 近年来发展中国家奶业发展速度较快，亚洲国家发展更快

　　80年代以来，发达国家的奶业发展日趋平缓，且从80年代中期开始，发达国家奶类总产量逐年下降。而同期发展中国家奶业发展迅速，奶产量逐年增加，亚洲发展中国家的增长速度更快。1999年发达国家奶类总产量比1992年减少4.2%，发展中国家则增长29.0%，亚洲发展中国家增长29.3%。这是由于发达国家的奶业生产已经饱和，而发展中国家根据社会经济发展和人民生活改善的需求致力发展奶业生产的结果。泰国1984年人均牛奶消费量不过2l，而啤酒和烈性酒消费达到年人均76L。到1997年，全国人均饮奶18L，是1984年的9倍。

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