葛薯种植、推广及深加工产业化开发项目可行性研究报告

第二章    项目背景及必要性

2.1项目的社会经济背景

2.1.1葛或葛根在通常意义上指野生葛（Pueraria lobata），在植物学分类上属于豆科藤本植物。人工驯化、栽培的葛根名称因地而异，有的叫粉葛、有的叫葛芋。近十年火起来的葛薯是江西农业大学周泽敏研究员通过对优选的野生葛实施定向目标驯化形成的以“赣葛5号”为代表的粉用葛根。葛薯在中等土壤肥力和农作水平条件下，两年一收的亩产可达4至6吨，含粉率超过20%，是野葛的3倍左右，同生长期的葛薯有效药物成分总黄酮含量超过野葛。葛薯是一种具有很高经营价值的经济作物。

我国古代的医典《神农本草经》和《伤寒杂病论》中记载葛根性味甘、辛、平、无毒，主治消渴、身大热、呕吐、诸痹、起阳气，解诸毒。其地下块茎葛根除能用作食品原料外，近10年来更因其异黄酮类化合物的高含量，引起了国内外医药保健领域众多专家、学者竟相展开研究和应用，陆续取得的科研成果主要有以下几方面：

a．葛根的食用价值主要在于每百克鲜葛根中富含人体不能合成的必需氨基酸赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸；缬氨酸、亮氨酸等总量为63.23毫克；其中被确认为儿童必需的氨基酸--组氨酸含量为7.82毫克；对人体健康极重要的微量元素硒0.64毫克，锗14.2微克，锌52.7毫克，锰2.36毫克。

b．葛根的药用价值主要在于其富含的由葛根素、黄豆苷原和黄豆苷为主要成分的异黄酮类化合物能显著的改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和冠状动脉血流量，减慢心率，降低心肌耗氧指数而改善缺血心肌的代谢，还具有抗血栓素，提高高密度脂蛋白、抗血管痉挛和降低血小板集聚的作用，临床主要用于治疗动静脉阻塞、眼底视网膜病、酒精中毒、突发性耳聋等症，对心肌梗塞、早博、冠心病、心绞痛、高血压、高血脂，偏头痛、脑血栓、肺炎、糖尿病、跌打损伤等多种疾病也有显著的疗效。葛根素（从葛根中总黄酮中提取）更是调节和增强人体免疫功能的抗癌治癌新特药物。目前在葛根新药研发上基本上都是四类新药，在剂型上多为注射剂或为原料药，疗效上主要用来治疗血管扩张。

c. 葛根的保健价值主要在于葛根中所含的葛根素、黄豆苷原和黄豆苷等有效成分能通过增强人们日常摄入的维生素A 、C 、E 的效价而稳定地清除人体内、外源性代谢物，有效改善各类微循环，降血压，降血糖，减肥健美，增强人体免疫功能和记忆功能，防衰老和延年益寿。另外，葛根异黄酮类物质还具有防癌、抗癌的特殊作用。所以自古以来葛根在我国就有"南参"的美称。

d. 葛根的美容价值源自其所含的黄酮素具有类雌激素的功能——提高人体细胞（包括面部表层细胞）的含水率。我们通常看起来女性姿容好于男性，其实是女性体内雌激素多于男性因而皮肤含水率较高所致。葛根独特的美容功能促使爱美的女性趋之若骛。

2.2 人工栽培葛薯的产业前景  

2.2.1人工栽培葛薯的经济价值  野生葛根一般药用成分含量较高，淀粉含量较低。由于国家森林、水土、生态等保护法规限制采挖，资源零星、分散，加工手工作坊化，在我国，野葛不可能冲出传统的中药材功能范畴。人工栽培生产是满足社会对药食两用葛根迅速增长的需求的根本出路。

2.2.2  农户种葛的效益分析  在六安地区，农民传统上用来种植玉米、油菜籽和黄麻的坡耕旱地，近年来因亩均年收益不足500元而遭大量抛荒。利用这些坡地来种植葛薯，根据公司多年经验，年均每亩两年成本有首年种苗费400元（从第二年起自育即可节约300元）、生物农药、复合肥及地膜费340元、23个劳动日约690元（如果自己提供劳务，此笔劳务费自得），产品运输费120元，总共为1550元/亩，两年至少可生产4吨鲜葛。如果与公司签订1500元/吨保护价合同，售价6000元。每亩两年增值4450元。从次茬起，由于可以自行育苗而减少约300元种苗费支出，每亩两年增值4750元。每户农民利用自家旱地种植2亩葛薯交售给公司，平均每年便可稳定地增收2200元左右，已经明显超过了种植水稻的水田的净收益。

2.2.3  葛薯深加工厂商的效益分析  五吨鲜葛薯可加工一吨精制葛粉、价值1.5万元，除去原料0.8万元、加工和销售费用0.5万元外，税前利润达0.4万元；从葛粉加工过程废水中还可提取25公斤葛根黄酮精、2.5公斤高纯度葛根素，两项价值4500元，除去提取及销售费用2250元外，税前利润2250元。以上3项合计，深加工厂商每收购深加工五吨鲜葛，便可获得税前收入5250元，经济效益相当可观。当然，要想获得这样的效益，必须投入一批加工、提取和萃取的高科技设备。    

葛业系列项目的经济效益参考附件2《葛业投入产出对照表》。

2.2.4  葛薯及其深加工产品的国内外市场需求量  我们的东邻日本国民素有食用葛粉的习惯，人均年消费葛粉8公斤。过去国人仅在饥荒年代才采食葛粉，现在随着生活水平的提高，人们对健康和美的需求日渐旺盛，国家卫生部已认定葛根为药食两用植物。13亿人即使人均年消费1公斤，就是130万吨、即195亿元的的巨大市场。湖北钟祥人邵仙墙开始从事葛根开发时把葛粉销往日本，及至其东渡日本苦学几年葛根加工技术返国后，就把眼睛盯着国内市场了。他说出他在武汉北郊黄陂区再创葛业的理由是：大武汉800万人每人每年买我1公斤葛粉，我就有了8千吨的大市场。现在野生资源几近枯竭，且严重破坏植被的野蛮挖掘已为国家森林保护法规所禁止，葛产品远远不能满足国内外市场的需求量。世界粮农组织2003年预测，葛根有望成为世界第六大粮食作物。十年内，全球葛根需求量将突破5000万吨/年（折合2000万亩）。作为世界葛根主产大国，目前我国种植面积还不足20万亩。人工栽培葛薯的产业前景极其广阔。