海南椰国成果转化生产力促进中心建设项目奖金申请报告

一、项目概况

１．１项目建设背景

１．１．１热带农产品加工业在国家社会经济发展中的地位和作用

热带农业是我国农业的重要组成部分，海南岛是我国唯一的热带省份，素有“天然大温室”的美誉，一年四季都能进行农业生产，具有丰富的热带农业资源，是我国热带农产品重要生产基地，依托资源优势，大力发展特色农产品加工业，是建设现代农业的重要内容，对于落实中央提出的推进社会主义新农村建设的战略部署，解放和发展农村生产力，促进农村生产发展和农民生活富裕具有十分重要的意义。在《海南省“十一五”科技发展规划纲要》中，海南将重点发展的六大科技产业，其中之一就是热带农产品加工。

近年来，我省农产品加工业发展较快，己成为我省农业经济中最具成长活力的产业之一。自１９８６年国家大力开发热带作物资源以来。我国热带水果产业得到迅速发展，香蕉、芒果、菠萝、荔枝等产量位居世界前列，如２００８年末我国菠萝产量达９３．４万吨、芒果产量达到８８．２万吨。农产品加工业总量较快增长，运行态势良好。２００８年，我省规模以上农产品加工企业有２５５家（其中农副食品加工业７９家、食品制造业２４家、饮料制造业２３家、木材加工业４４家、造纸及纸制品业４１家、医（中）药制造业１１家、橡胶制品业４家、其他加工业２９家），农产品加工业中食品工业（含副食品加工业、食品制造业和饮料制造占有较大的比重，企业个数和产值均占全省规模以上农产品加工业的５０％。目前，农产品加工业己成为发展农村经济的重要支柱产业，也是发展较快的产业之一。

农产品加工业在地方经济发展中的地位和作用日益增强，己逐步成为地区经济发展的重要力量，并且在推进农业产业化、增加农民收入、转移农村剩余劳动力等方面发挥了重要作用。最典型的要数著名椰乡文昌市的东郊镇，该镇人口４．３万人，椰子产业化的发展，有力推动了该镇经济发展，全镇椰子加工业年销售收入达３亿元，其中椰子业纯收入人均达２５０元，２０％以上的农村劳动力被椰子加工企业和椰子产品销售中介组织吸纳。

椰子加工行业在海南省经济发展中起着重要作用。２００５年我国椰子种植面积为６４．９０万亩，总产量为２．４３亿个。“椰子全身是宝”，各种椰子加工产品在国内、国际市场上都很受欢迎，椰子产品在国内市场和国际市场均呈现供不应求的现象。我国是椰子加工大国和椰子消费大国，每年从东南亚国家进口大量椰子油（约１０万吨）、椰壳炭（约１．１万吨）、椰衣纤维、椰浆、椰子粉和椰干等椰子产品，还需要从东南亚国家进口椰子到海南加工，每年加工椰子果超过二十亿个，椰子加工业已经发展成为海南闻名全国的特色产业，成为海南国民经济的一个重要组成部分。椰子是热带农产品加工中仅次于天然橡胶的重要组成部分，其中重点发展产品有椰子汁、椰纤果、椰子糖和椰壳活性炭等，年产值将达到３０亿元。海南的椰子加工产业链比较完善，除了主要的椰子加工产品，椰子加工的副产物如椰衣纤维、椰糠、椰壳、椰子种皮和椰子水等全部被加工利用。与东南亚椰子生产国将大量椰衣和椰壳作燃料、大量椰子水被废弃等相比，海南的椰子综合加工利用技术已居国际先进水平。尤其是“将椰子水发酵制作的食用纤维及其生产方法”（专利号：ＺＬ９６１００５３４．３）这一专利技术改变了海南岛多年来椰子在加工过程中大量的椰子水无法利用而污染环境的历史，使椰子水变废为宝，以废弃椰子水为主要原料生产的细菌纤维素（在海南俗称椰果）填补了国内的空白。

利用海南省热带特色水果资源椰子水作为发酵生产原料，经木醋杆菌发酵后产生的白色细菌纤维素凝胶，作为食品基料被广泛应用，这种食品基料在中国海南俗称为“椰果”、“高纤椰果”或“椰纤果”。由于“椰纤果”主要发酵生产原料为热带水果椰子，对于这两种热带水果资源需求巨大，全省“椰纤果”产业全年需消耗椰子３亿个以上，菠萝１０万吨以上，对于热带水果种植、农产品加工产业链的延伸、农产品加工综合利用、地方农业经济发展、农民增收都具有重要意义。此外，由于在椰子加工产业中椰子水往往被废弃，对环境造成严重污染，而“椰纤果”产业能够将废弃的椰子水利用起来，对于环保也具有十分重要的意义。

细菌纤维素是一种极好的微生物纤维材料，由于其具有优良的吸水性以及对液、气及电解物有良好的通透性，与皮肤相容性好，无刺激性，可有效缓解疼痛，防止细菌的感染和吸收伤口渗出的液体，促进伤口的快速愈合，有利于皮肤组织的快速成长和创伤面的愈合与康复等疗效。现在，国外也正在加快细菌纤维素在医疗等领域的应用，目前在国外，细菌纤维素已被成功的用于治疗３００多病人，国外研究也正在积极向医疗等领域渗透，在国内，本公司已经将细菌纤维素成功的应用于化妆品和医疗领域，代表产品有细菌纤维素凝胶面膜、眼贴、痘贴和创可贴，现在在技术方面国内一些化妆品和医药企业已经和我司形成合作意向。本项目的成功运转，将带动国内和国际市场上面膜、眼贴、创可贴等产品市场的大变革，改变面膜、眼贴等产品依赖无纺布和植物纤维的历史，开辟细菌纤维素生物材料在医疗和美容化妆品领域成功转型和应用的先河。

１．１．２海南农产品加工业的水平与现状

近年来，海南省大力发展热带高效农业，特色农产品种植面积不断扩大，产量不断攀升，品质不断提高。冬季瓜菜己成为农民增收的重要支柱产业之一；椰子、胡椒、槟榔等热带经济作物种植面积分别达６４．６１万亩、３４．３８万亩、７９．５９万亩，并仍逐年在扩大，产量均占全国的９８％以上，是海南省特色农产品优势产业；农业开始步入效益农业阶段，通过延长农业产业链，提高附加值，农产品加工业正成为效益农业的主导产业。

海南省农产品加工业虽然发展较快，成效也较明显，但整体水平比较低，我省农产品加工业仍处在起步阶段，与发达地区相比还有很大差距，发展中存在着不少不容忽视的突出问题：①加工技术装备落后，产品检验检测水平低，质量安全堪忧。我省绝大多数加工企业为劳动密集型企业，加工规模较小，设备简陋，一些传统产品仍停留在手工作坊式的水平，缺乏先进的技术装备、新型工艺和自主开发能力，生产管理成本高，市场竞争力不强。产品的检验检测水平低，产品的质量安全令人堪忧。

②新品开发能力差。海南目前的农产品加工成品种类基本上与２０年前没有太多的增加，一些新开发的产品由于市场效益不好，也只不过是昙花一现。

③农产品加工转化水平较低。农产品的加工程度决定着农产品的增值程度。目前我省农产品加工产值的比重还很低，发达国家农产品加工转化率达到了９０％左右，我国在４０％到５０％左右，而海南省省则为３２％。农产品加工产值与农业产值之比为０．３３：１，而发达国家为２－４：１，我国为１．１：１，农产品加工水平远远低于发达国家和国内平均水平。

１．１．３海南特色农产品加工业的发展趋势和前景

充分发挥地区资源优势，发展特色食品工业。２０１０年１月４日，国务院发布《国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》。海南国际旅游岛建设正式步入正轨。海南国际旅游岛建设发展的六大战略定位之一是建设成为国家热带现代农业基地。只有大力发展食品工业才能真正增加农产品的附加值，延长农业产业的产业链，它也是有机连接农业生产和商业流通关键环节，为全球经济发展提供了坚实的基础。

除了食品工业，积极拓展农产品加工在非食品领域发展。例如海南的“椰纤果”本身是一种细菌纤维素，拥有超强宏微观理化特质、良好的生物相容性等一些列植物纤维无法比拟的优点，将其作为生物材料也有广泛的应用前景。其中包括：

１、医用敷料

由于细菌纤维素良好的生物相容性，在潮湿情况下机械强度高，对液、气通透性好，与皮肤相容性好、无刺激，并且结构极为细密，防菌性和隔离性均优于当今其他人造皮肤和外科敷料。

２、美容面膜产品

细菌纤维素凝胶面膜在化妆品、美容中的应用，替代了原有的用纤维织物或纸做的各种面膜。使用细菌纤维素制作的面膜其优点在于机械强度高，吸附螯合性强，与皮肤具在良好的吸附相容性，无刺激性，皮肤触感舒适；结构细密，可长时间或反复循环使用。细菌纤维素面膜作为美容面膜中的高端产品，市场售价可高达２００元／片，是普通面膜价格的１０倍以上，按替代传统面膜１０％的市场容量规模计算，初步估计其市场容量在我国达５０亿元以上。

３、组织工程材料

细菌纤维素是一种生物相容性极好的天然材料，经医学纯化消毒后能够与生物组织完美融合，不会引起免疫排斥反应，同时更因为细菌纤维素具备极高的杨氏模量（１５ＧＰ，经过热压处理后可达３０ＧＰ，与金属铝相当），因此具备极强的机械强度，可以承受高剪切力、高环形张力的作用。此外细菌纤维素的多羟基结构令其具有极强的亲水性能与保水能力（吸水比例为１：５０，经特殊处理可达１：７００），再加上细菌纤维素可塑性强、细胞相容性好因此十分适合细胞黏附生长并定植分化。这些特殊属性使细菌纤维素材料具备成为优异新型组织工程材料的前提条件。

４、其他方面

在日本和美国，细菌纤维素被作为膜滤器（无菌装置，超滤装置，反渗透滤膜等）、哺乳动物细胞培养载体，用于生产高强度纸杯、仿真人造皮革，以及作为护肤霜、等化妆品的基质或药物载体。由于纤维素纯度高，还可作为纤维素酶活力测定的底物。作为超导体和视觉纤维基体的应用还在研究中。细菌纤维素极细，表面积大，化学衍生物活性高。细菌纤维素纤维在纤维素衍生物制造和化学改性过程中，相同条件下，完成反应速度快、耗时少。因此，可以应用细菌纤维素进行烷基化、羟烷基化、羧甲基化、硝基化、氰乙基化、氨基甲酸酯化以及多种接枝共聚反应和交联反应，其化学反应的可及度和反应性均强于普通植物纤维。此外，还可用细菌纤维素制成荧光性材料，对重金属离子有强吸附作用的树脂材料等。上述产品尚未形成产业化技术规模，但可以预见，这些产品在相关领域市场前景广阔。

本项目的建设正是在此背景下应运而生。

１．２项目建设地点与场址选择

本项目建设地址选择于海南省海口国家高新技术产业开发区，占地面积１４６６６．７４㎡。项目地区气候适宜、地质条件稳定、交通便利、水电供应充足，满足项目自身发展要求，选址合理。

１．３项目建设内容和规模

项目用地面积１４６６６．７４㎡，科技成果转化研发中心建筑面积１７２６９．７１㎡，其中车间及仓库９１１８．２４㎡，实验室４４６１．４１㎡，办公室及报告厅３６９０．０６㎡，项目区道路及停车场３５２１．５２㎡，绿化工程５１３２．６６㎡，购置仪器设备共２８２台（套／辆），新建实验室１个，新建椰果发酵生产线１条，新建椰果深加工生产线１条。

１．４项目产品技术方案

项目企业新建１条椰果发酵生产线和１条椰果深加工生产线用于生产椰果食品基料、椰纤果系列两大种类产品，项目达产年可生产椰纤果食品基料１００００吨、糖化椰纤果１００００吨。

项目生产过程分为椰果生产原料发酵工艺流程、椰果脱酸处理工艺流程和高纤椰果的糖化工艺流程。

１．５项目投资规模和资金筹措方案

建设项目总投资５３２７．５３万元，固定资产投资５０２７．５３万元，包括土建工程费用１４８１．４４万元，建筑安装工程费用８３３．１３万元，设备及工、器具购置费用１５０２．１２万元，工程建设其他费用６９１．８１万元，预备费３００万元，建设期利息２１９．０３万元；铺底流动资金为３００万元。

项目资金来源：建设单位自筹资金１９２７．５３万元，银行贷款３０００万元，申请政府贷款贴息４００万元。

１．６项目工程技术方案

建筑布局根据《设计要点》与南侧的３０米规划路平行。因用地紧张，建筑采用集中式布局，各退线距离符合《设计要点》要求。

厂区中心主入口设在用地南侧，次入口设在用地西侧，停车场分别设在用地东西两侧。项目厂区南侧主入口直接与高架立体库相通，方便高效。科研试验区入口在用地东侧，建筑物整体偏西侧布置，东侧留出大块集中绿地形成高效的绿地景观，并给路口留出足够的视觉缓冲。

１．７环境保护

本项目属于新建工程，建设用地周围无任何污染源，总体环境条件良好，大气质量优良。项目施工期所产生的建筑垃圾和噪声、扬尘以及运营期产生的少量生活生产污水、废水、废渣等会对周围环境产生一定的影响。通过采取科学合理的环境保护措施，项目地区的声环境满足《城市区域环境噪声标准》（ＧＢ３０９６－９３）中的２类标准、污水排放达到《污水综合排放标准》的二级标准值。

１．８劳动定员及人员培训

本项目由海南椰国食品有限公司负责组建，实行总经理负责制。组织机构的设置沿用已有机构，劳动定员根据实际研究课题来确定。全体员工首先经过严格培训、考试合格后上岗，并采用岗位竞争、工效挂钩等措施，严格目标责任制、定岗定员定任务定职责定费用定报酬、以业绩作为职务升降和利益分配的标准，使人尽其才、才尽其用。

１．９项目建设进展

本项目建设期为２年（２０１２年６月至２０１４年６月），项目企业第一年已投入资金１５００万用于项目前期开发和土建工程建设。整个项目的实施过程中必须严格按照项目总体设计方案、施工方案进行操作，充分做好首期工作的计划安排，协调好各项工程的施工联系，认真组织施工，尽最大努力提前工期。各工序进度时间安排为第１～３月完成项目初步设计、招投标、现场勘测、施工图纸设计等前期工作，第４～１２月完成建筑主体工程建设，第１３～２４月完成建筑内部装修工程，仪器设备的调试、人员的培训，最后进行项目竣工验收。

１．１０项目主要技术经济指标

二、企业基本情况

２．１企业概况

海南椰国食品有限公司成立于１９９６年１２月，注册资金３１０８万元，位于海南省海口市秀英区白水塘省扶贫开发区内，是集科研、开发、生产和销售为一体的海南省食品行业唯一的高新技术企业，国家农产品加工技术研发专业分中心，同时也是中国创新型企业、国家知识产权试点单位、国家星火计划龙头企业技术创新中心、海南省农业产业化重点龙头企业。

企业立足于创新理念，在过去的十几年里，公司一直专注于椰果的生产、研究与开发，在拥有领先椰果行业的精深理论知识和深加工技术研发能力的基础上全方位开发相关产品，对于新概念的产品开发具有独创性，给食品厂商提供不同口感的椰果原料和高水平的技术支持，确保椰果原料与客户商业化生产线顺利有机的结合。在行业中率先使用管道式杀菌，实现了无菌大包装的工业化生产。

公司通过了ＩＳＯ９００１：２０００质量管理体系、ＩＳＯ２２０００：２００５食品安全管理体系、出口食品企业卫生登记等认证项目，现已成为蒙牛乳业（集团）有限公司、广东喜之郎（集团）有限公司、上海光明（集团）有限公司、浙江香飘飘食品有限公司、蜡笔小新（天津）食品工业有限公司、麦当劳、可口可乐的等众多知名企业的战略合作伙伴，亦是目前中国乃至世界上规模最大的椰果原料专业生产企业。

２．２企业财务状况

海南椰国食品有限公司近三年来的财务状况呈高速发展趋势，营业收入增长７２２７万，应收账款增长２２３０万，营业利润增长率为：２１６．９４％，资本积累率为：１３１．９３％，发展迅速；公司近三年短期偿债能力不存在太大的压力，流动比率分别为１．１３、１．２１和１．０３。速动比率分别为０．９６、１．１７和１，比较适中，且有上升趋势；公司近三年盈利水平在逐年上升，净资产收益率分别为：１０３％、１５３．３１％和９２．７８％。近三年共计纳税１３０６万元。公司在不断发展状大，已经开始进入高速发展阶段且经济效益良好。

２．３企业知识产权现状

国内的企业在其所经营的行业内拥有核心专利技术的屈指可数，而海南椰国食品有限公司是其中之一，它拥有自主知识产权的木葡糖醋酸杆菌菌种库及生物发酵法生产椰纤果及其深加工产品的核心专利技术。公司成立的初衷便是为了将公司创始人的一项发明专利技术“将椰子水发酵制作的食用纤维及生产方法”进行成果转化，这项专利的成功实施结束了海南岛千百年来椰子水在椰子加工过程中被废弃而污染环境的历史，并缔造了一个全新的椰纤果行业。在这一基础上，公司不断开发创新，拥有２５项发明专利，４项获得中国在知识产权领域的唯一国家级政府部门奖“中国专利优秀奖”和一项国家知识产权局和世界知识产权组织联合授予的第十四届“中国专利金奖”。其中“将椰子水发酵制作的食用纤维及生产方法”（专利号：ＺＬ９６１００５３４．３）被列为中国原创技术，该专利在２００６年获得第九届中国专利优秀奖，２００９年又获得“首届海口市专利金奖”，并被搜狐网、ＣＣＴＶ少儿频道等媒体单位列为“新中国六十项重大发明”之一；“细菌纤维素凝胶面膜”专利于２００９年１２月获得了“第十一届中国专利优秀奖”。

２．４近十年承担的重大科技项目

海南椰国食品有限公司作为项目承担单位多次承担国家和省部级重大科技项目，项目成果也屡次获奖。公司承担并参与制定海南省椰果卫生地方标准和农业部椰果行业标准（ＮＹ／Ｔ１５２２－２００７　椰子产品　椰纤果）。公司制定的“酸渍椰果”、“蜜渍椰果”、“压缩椰果”三项标准在２００９年荣获国家质量监督总局“中国标准创新贡献奖”，填补了海南省建省２０年来的历史空白。２００２年公司承担的“高纤维椰果深加工技术开发项目”被国家科技部确认为“国家级星火计划项目”，２００３年，公司被海南省科技厅确认为“海南省高新技术企业”；　２００４年５月，公司的“椰子水发酵制作的高纤维椰果”项目被海南省科技厅授予科技成果转化二等奖的殊荣。２００４年１０月，公司承担的“椰子水的深加工与系列微生物纤维素产品开发”项目被评为海南省重点项目。２００４年底，公司被国家科技部授予国家星火计划“龙头企业技术创新中心”。２００６年４月承担了海南省重点项目“椰子水发酵生产细菌纤维素凝胶面膜技术的研究”；２００７年，公司的项目“高产纤维木葡糖酸醋杆菌的鉴定及其产业化应用”被评为海南省科技进步二等奖。２００７年１０月承担了“十一五”规划中的国家科技支撑计划项目“热带农产品深加工关键技术研究及产业化开发－－－椰子加工技术改造及产业化升级”。国家科技支撑计划在２０１０年９月３日顺利通过验收，因在此项目中表现突出，评审专家推荐申报“十二五”国家科技计划项目，目前申报的“热带水果资源发酵细菌纤维素关键技术与产业化开发”项目现已通过科技部审查。２０１０年，公司参与的“特色热带作物产品加工关键技术研发集成及应用”项目获“２０１０年度国家科技进步奖”。

２．５区域性发展的重大贡献

海南椰国食品有限公司因一项专利技术“将椰子水发酵制作食用纤维”的广泛实施，解决了海南岛千百年来椰子加工过程中椰子水被废弃而污染环境的历史，将椰子水实现了变废为宝，挽救了宝贵的不可再生的自然资源，并缔造了一个全新的“椰纤果”行业，椰纤果现已作为一种食品基料广泛应用于罐头、果冻、乳制品、奶茶、冰淇淋、烘焙食品和饮料等行业中。目前海南“椰果”产业已形成了较大的生产规模，生产企业已逾２００家，年产量已超过１５０万吨，产值逾５亿元，带动下游的产业实现产值１００亿元。此外，每吨椰纤果可为农民增收４００元，直接带动的农户３００多家。

“椰纤果”其实也是一种细菌纤维素，利用细菌纤维素的一系列特质创造性地将其应用在面膜、伤科敷料和组织工程学材料等方面；公司的另一项重大发明专利“细菌纤维素凝胶面膜”解决了细菌纤维素凝胶面膜的切片、清洗消毒和药物浸渍等技术难题并实现了产业化，每年至少能为国家节约用于面膜生产的原木３０万ｍ³，棉花３６００吨。这也是目前国内椰果行业首次由食品领域向非食品领域渗透转移的产业化成功范例，延伸了椰果产业的产业链，提高了海南椰子产品的附加值，使椰子产业得到了进一步升级。

２．６公司研发能力及科技成果转化现状

在技术研发方面，多年来公司培养、锻炼、造就了一批高新技术开发和管理的专业人才队伍，其中既有长期从事细菌纤维素研究的专家学者也有在企业从事产品研发的高级工程师，直接从事研究开发的科技人员３０人，占职工总数的比例为２５％，其中拥有高级职称占６％，中级职称占８％，博士３名，硕士８名，他们懂科技、业务好、善研究、能管理，勇于开拓创新，成为支撑我公司技术研发工作的精锐团队，是公司完成国家火炬计划、发展高新技术产业的中坚力量。公司的核心专利技术“将椰子水发酵制作的食用纤维及其生产方法”即为公司研发团队独立开发的具有自主知识产权的技术成果，在２００５年１２月４日的中央电视台的新闻联播中的专利创新榜上我公司这项专利被列为中国原创技术排在海南省第一位。

海南椰国食品有限公司具有很强的科技成果转化能力，公司成立的初衷便是为了将公司创始人的一项发明专利技术“将椰子水发酵制作的食用纤维及生产方法”进行成果转化，在此过程中公司创始人带领着她的团队克服了没有类似生产工艺和生产设置可借鉴技术的重重困难，创造出了一整套适合于表达高纤维椰果的生物工程制作的生产工艺路线，生产设施和设备从而缔造了一个行业。公司目前拥有２５项发明专利，已经成功转化的专利技术有７项，①“将椰子水发酵制作食用纤维及生产方法”、②“压缩椰果及其生产方法”、③一种糖化椰果及其糖化方法专利；④可食用抗冻纤维果及其制备方法专利；⑤两步发酵法生产可食用纤维素专利等。专利产品的销售收入占公司总销售收入的１００％。

公司还有１１专利技术项尚未实现转化，如“含酒精废液的细菌纤维素生产培养基”的专利技术如果能够得到实施，酒精废液污染环境这个困扰着全世界的难题将会得到彻底解决，并实现变废为宝。另“一种组织工程血管支架材料及其生产方法”专利也具有十分广阔的市场应用前景。但是由于缺少专业的实验室以及中试车间，特别是有关医疗器械、医用敷料方面的应用需要经过严格的论证以及临床试验，对试验场所的要求极高，公司暂时硬件设施不足难以进行科技成果转化，急需建立相关的实验室和中试车间。

２．７法人代表基本情况

法人代表：钟春燕，女，１９６２年３月生，现为海南椰国食品有限公司总经理，总工程师，１９９４年７月至１９９６年１２月在中国热带农业科学院、华南热带农业大学食品科学研究所从事生物发酵工程研究任工程师，于１９９６年１２月辞职至今创建了海南椰国食品有限公司。

钟春燕长期从事椰果的研发和生产，海南椰果行业的缔造者。在椰果行业的主要贡献为：从天然资源中分离和改造选育高产和高产纤维素生产菌株，经中国科学院微生物研究所进行了毒理检测，确定其安全性，以椰子水为原料完成了一整套工业化生产高纤维果的生产工艺和生产方案，提高了木葡酸醋杆菌的生长活性。１９９６年发明的“将椰子水发酵制作的食用纤维及其生产方法”这项专利结束了海南岛世代椰子加工过程中椰子水被废弃的历史，成果转化后使海南形成了较大规模的椰果产业，承担并参与制定椰果的行业标准和地方标准，取得了显著经济和社会效益。利用细菌纤维素的一系列特质创造性地将其应用在面膜、伤科敷料和组织工程学材料等方面；解决了细菌纤维素凝胶面膜的切片、清洗消毒和药物浸渍等技术难题并实现了产业化。这也是目前国内椰果行业首次由食品领域向非食品领域渗透转移的产业化成功范例，延伸了椰果产业的产业链，提高了海南椰子产品的附加值，使椰子产业得到了进一步升级，并开创了细菌纤维素在化妆品领域的应用，提供了现有纸质面膜的升级换代产品，为面膜产业提供了新的研究发展方向。

钟春燕女士于２００２年４月被海南省人事劳动保障厅颁发授予“海南省优秀青年企业家”称号；２００４年４月荣获全国妇联、国家知识产权局、中国发明协会授予国家第二届“新世纪巾帼发明家”提名奖；２００４年２月被海南省科学技术厅、海南省人事劳动保障厅授予海南省首届“十大专利发明人”称号；２００４年５月公司承担的海南省重点项目“椰子水发酵制作高纤维椰果”被评为海南省科技成果转化二等奖；２００５年４月被海南省人民政府授予“海南省劳动模范”奖；２００６年１月被中华人民共和国国家知识产权局授予“将椰子水发酵制作的食用纤维及其生产方法”第九届中国专利优秀奖；２００６年５月荣获国家知识产权局、全国妇联、中国发明协会授予“第三届新世纪巾帼发明家创业奖”；２００７年３月被海南省中国妇联授予“巾帼建功”标兵称号。２００７年３月“高产纤维木葡糖酸醋杆菌的鉴定及其产业化应用”被评为海南省科技进步三等奖。２００７年３月被海南省科技厅评为“２００６年度海南省科技系统先进工作者”；２００８年１０月，我作为海南省科技界妇女代表参加了中国妇女第十次全国代表大会，受到了胡锦涛总书记的亲切接见和勉励；２００９年２月获得中华全国妇女联合会中国十大女杰提名奖。２００９年１０月受邀参加国庆６０周年阅兵观礼；２０１０年８月，被授予“海南省委省政府直接联系重点专家”称号，２０１０年１０月，获第三届“海南省十大专利发明人”荣誉称号。

作为海南椰国食品有限公司的创始人和总经理，钟春燕带领企业已走过１４个年头，通过十多年的努力，钟春燕同志使海南椰国食品有限公司由一个最初只有十万元固定资产的小型民营企业成长为一个集科研、开发、生产、销售为一体的高新技术企业，中国创新型企业、国家知识产权试点单位、国家星火计划龙头企业技术创新中心、海南省农业产业化重点龙头企业。钟春燕不仅致力于企业的创新发展，同时对关系到国家未来发展的青少年科技创新十分关注，在２０１０年５月，她以个人名义出资成立了“海口市钟春燕青少年科技创新基金”，用于奖励在青少年科技创新活动中做出突出贡献的组织者、科技教育辅导员和青少年学生，现已资助成立了“海南华侨中学青少年科技创新教育基地”，该基地现已持有实用新型专利十多项，六十多项实用小发明。

２．８科研技术骨干基本情况

三、产品需求分析和改造的必要性

３．１　产品需求分析

“椰果”是以椰子水为主要原料，以本醋杆菌等菌种在一系列的生物化学过程中进行发酵培育，最后提炼而成的一种具有独特胶质特性的功能性高纤维椰果。它色泽洁白、口感独特、高纤维低热值、绿色环保，是一种新型天然健康食品。它具有消除便秘、预防痔疮、促进肠道蠕动、改善肠内菌丝；抑制有害物质在人体内被吸收，利于排泄有害物质，是最理想的肠道“清洁工”；调节血糖值的最佳效果，预防糖尿病的形成；调节血中脂质效果，减少血中胆固醇的增高，预防胆结石生成、防止肥胖、降低血压；是目前世界上食物中含纤维最高的食品，被称为“白色黄金”。

目前椰果已广泛应用于罐头行业、果冻行业、饮料行业、乳制品行业、冷饮冰淇淋行业、烘焙行业、餐饮业、珍珠奶茶行业、火腿肠肉质品系列等食品行业。

同时，由于椰果细菌纤维素也是一种极好的微生物纤维材料，其具有优良的吸水性以及对液、气及电解物有良好的通透性，与皮肤相容性好，无刺激性，可有效缓解疼痛，防止细菌的感染和吸收伤口渗出的液体，促进伤口的快速愈合，有利于皮肤组织的快速成长和创伤面的愈合与康复等疗效。在国外，细菌纤维素已被成功地用于医疗领域，治愈３００多病人；在国内，细菌纤维素也被成功地应用于化妆品和医疗行业，生产出细菌纤维素凝胶面膜、眼贴、痘贴和创可贴等产品。由于细菌纤维素良好的通透性及与皮肤的吸附相容性、无刺激性，用细菌纤维素生产出的面膜和创可贴等产品的销售价格均高于同类产品２倍以上，而这些产品作为生活必需品，市场容量初步估算可达５０亿元以上，发展前景看好。

目前，国内外正在加快研究细菌纤维素被作为膜滤器（无菌装置，超滤装置，反渗透滤膜等）、哺乳动物细胞培养载体，用于生产高强度纸杯、仿真人造皮革，以及作为护肤霜等化妆品的基质或药物载体。由于纤维素纯度高，还可作为纤维素酶活力测定的底物。同时，细菌纤维素作为超导体和视觉纤维基体的应用也在研究中。

细菌纤维素极细，表面积大，化学衍生物活性高，在纤维素衍生物制造和化学改性过程中，相同条件下，完成反应速度快、耗时少。因此，可以应用细菌纤维素进行烷基化、羟烷基化、羧甲基化、硝基化、氰乙基化、氨基甲酸酯化以及多种接枝共聚反应和交联反应，其化学反应的可及度和反应性均强于普通植物纤维。此外，还可用细菌纤维素制成荧光性材料，对重金属离子有强吸附作用的树脂材料等。上述产品尚未形成产业化技术规模，但可以预见，这些产品在相关领域市场前景广阔。

３．２　改造的必要性

“椰子全身是宝”，各种椰子加工产品在国内、国际市场上都很受欢迎，椰子产品在国内市场和国际市场均呈现供不应求的现象。我国是椰子加工大国和椰子消费大国，每年从东南亚国家进口大量椰子油（约１０万吨）、椰壳炭（约１．１万吨）、椰衣纤维、椰浆、椰子粉和椰干等椰子产品，还需要从东南亚国家进口椰子到海南加工，每年加工椰子果超过二十亿个，椰子加工业已经发展成为海南闻名全国的特色产业，成为海南国民经济的一个重要组成部分。椰子是热带农产品加工中仅次于天然橡胶的重要组成部分，其中重点发展产品有椰子汁、椰纤果、椰子糖和椰壳活性炭等，年产值将达到３０亿元。海南的椰子加工产业链比较完善，除了主要的椰子加工产品，椰子加工的副产物如椰衣纤维、椰糠、椰壳、椰子种皮和椰子水等全部被加工利用。与东南亚椰子生产国将大量椰衣和椰壳作燃料、大量椰子水被废弃等相比，海南的椰子综合加工利用技术已居国际先进水平。尤其是“将椰子水发酵制作的食用纤维及其生产方法”（专利号：ＺＬ９６１００５３４．３）这一专利技术改变了海南岛多年来椰子在加工过程中大量的椰子水无法利用而污染环境的历史，使椰子水变废为宝，以废弃椰子水为主要原料生产的细菌纤维素（在海南俗称椰果）填补了国内的空白。

利用海南省热带特色水果资源椰子水作为发酵生产原料，经木醋杆菌发酵后产生的白色细菌纤维素凝胶，作为食品基料被广泛应用，这种食品基料在中国海南俗称为“椰果”、“高纤椰果”或“椰纤果”。由于“椰纤果”主要发酵生产原料为热带水果椰子，对于这两种热带水果资源需求巨大，全省“椰纤果”产业全年需消耗椰子３亿个以上，菠萝１０万吨以上，对于热带水果种植、农产品加工产业链的延伸、农产品加工综合利用、地方农业经济发展、农民增收都具有重要意义。此外，由于在椰子加工产业中椰子水往往被废弃，对环境造成严重污染，而“椰纤果”产业能够将废弃的椰子水利用起来，对于环保也具有十分重要的意义。

①　项目投产可有效稳固企业传统产品在国内市场上的占有率，增强市场竞争力，投资效益好。

项目成果转化生产线投产后，初步估计可实现年度产品销售收入达８０００万元，利税总额是１８１２．７７万元，利润总额１４７５．０９万元，投资利润率　２７．６９％，投资利税率３４．０３％，项目投资效益好。同时，项目的投产可有效稳固企业传统优势产品在国内市场上的占有率，使企业在食品领域应用的椰果产品市场占有率超过８０％，增强产品市场竞争力。

②　扩大生产能力，改变产品结构。

项目投产后，以本中心及海南椰国食品有限公司在海南定安热带水果食品加工产业化基地为依托，在３～５年内将新技术及开发的新产品进行转化，生产芒果、菠萝、荔枝、草莓、番石榴、人生果、香蕉等热带水果果汁、果粒、果酱以及椰子糖、椰子粉、果蔬浓缩汁、果蔬粉、椰酸奶、发酵型多肽类椰子蛋白奶、超级糖果、热带水果固体饮料等海南特色产品。新建椰果发酵生产线和深加工生产线各１条，包括１条年产１００００吨糖化椰纤果生产线，１条年产１００００吨椰纤果原料生产线。可极大地扩大相关企业的生产能力，改变目前市场上的产品结构。

③　提高食品检测水平，促进海南食品工业健康快速发展。

“国以民为本，名以食为天，食以安为先”。近几年海南食品工业发展迅速，但食品检测水平低，很多项目在省内无法检测，一些大型的有实力的食品企业因食品安全检测以及新品开发的需要要将样品送至上海、广州等一些大城市的检验机构去做检测。本项目将建成国家级的食品检测中心，不仅是要完成一些常规的检验任务，更重要的是要达到国内最高检测水平，逐步缩短与国际先进检测水平的差距。积极开展新项目检验，包括攻克试验的技术难题，参与新的检测技术的研发，为主管部门搞好食品安全管理解决新、难技术问题，为政府和企业应对技术壁垒提供技术支持，促进食品产业技术升级和结构调整，促进食品工业健康快速发展。

④　促进成果转化与市场开发，成为地方经济发展的“发动机”、“孵化器”。

目前中国的科技成果转化率大约在２５％，真正实现产业化的不足５％，与发达国家８０％的转化率差距甚远。由于科研导向与市场严重脱节，很多成果从立项之初就制定了很难转化。利用本项目的技术优势和公司的销售优势，加强热带农产品加工的研发和开发以及成果转化，将研发成果转化成实际生产力。中心通过技术转化，通过示范基地平台，切实做好科技成果转化，使成熟的先进技术在大面积生产中推广应用，充分发挥科技对经济发展的引领作用，大幅提高科技成果转化率；通过项目化管理、企业化经营，形成“市场＋成果转化中心＋基地”链式运行模式，实现其产业前、中、后的连接，使示范基地建设走上自主开发、自主经营、自我发展的良性发展轨迹，使本项目成为促进经济发展的“发动机”、“孵化器”。

⑤　加大对细菌纤维素生物材料的研究和产业化开发，以成本优势占领国际市场的制高点。

目前细菌纤维素已成为全世界研究的热点，在欧美等发达国家研究机构研究方向主要集中在生物医学材料、生物膜材料等领域，其形成的专利较多，但其研究成果形成产业化产品极少，已形成产品由于价格高昂，市场占有率低，其主要原因是由于这些国家和地区生产细菌纤维素往往采用了成本昂贵的合成培养基生产，且生产效率较低，导致生产成本居高不下。而在海南却具有得天独厚的优势，生产细菌纤维素的原料如椰子水、菠萝汁等来源丰富，价格低廉，再加上项目法人拥有利用生物工程发发酵生产细菌纤维素的核心专利技术，以及涉及食品、化妆品、医疗、生物工程材料等多领域的细菌纤维素产品核心专利，因此产业化前景广阔，通过本项目中心的产业化开发和成果转化，可提升我国在细菌纤维素产业的核心竞争力。

四、改造的主要内容和目标

４．１　改造主要内容

本项目企业拟在海口国家高新技术产业开发区建集科研和科技成果转化为一体的生产力促进中心项目，用地面积１４６６６．７４㎡，总建筑面积１７２６９．７１㎡，其中车间及仓库９１１８．２４㎡，实验室４４６１．４１㎡，办公室及报告厅３６９０．０６㎡，新建实验室１个，新建椰果发酵生产线１条，新建椰果深加工生产线１条，详见下表所示：

４．２　改造后达到的主要目标

建设成为国家级的检测中心、国家级实验室、国家级农业产品研究的分中心以及热带作物、热带水果成果转化中试车间和国家级细菌纤维素的生物材料研究中心，成果转化、推广、人才培养的国内外交流和合作平台。

１、　新建不仅满足常规理化检验、卫生学检验需求的实验室，还具备毒理检验能力和开展新的微生物和化学性危害项目的检测，开展转基因食品检验，发展农药的多残留分析技术，提高快速检测能力；

２、开展热带农产品发展战略及相关政策研究；

３、热带作物、热带水果深加工产品的产业化开发；

４、开展细菌纤维素生产关键共性技术研究，细菌纤维素的深加工及利用研究；

５、为细菌纤维素产业提供新技术、新装备和新产品，并进行示范与推广；

６、为热带农产品加工产业培养科技创新和管理人才；

７、提供细菌纤维素技术信息和咨询服务；

８、促进科技成果转化，实现科技向生产力转化的最大化。

４．２．１中心建设目标

加强中心的研发水平，加强研发能力建设，不断推进技术原始创新，同时注重对引进技术的消化吸收，不断推进引进技术再创新。注重行业内重大共性技术的推广，不断推进技术集成创新。中心将推动以细菌纤维素为重点，涵盖热带水果加工产业的技术进步和产业升级。同时发挥中心在工程化研究开发、转化科技成果方面优势，提高中心自主开发能力和利用社会资源能力，加速企业生产技术改造，促进产品更新换代，推动中心建立以工程中心为主要方式的技术创新体系，使企业成为技术开发与创新的主体，抢占同行业技术制高点。

中心要认真实施现行的各级各类食品标准，并积极参与国家和行业标准的制修订工作。帮助企业理解、执行标准，提高企业实施食品标准的主动性，促进生产企业将其作为保证质量、开拓市场的自觉行为。充分发挥国家检测中心的强项，为企业技术创新和开发高新产品提供技术支撑，促进产业技术升级和结构调整，促进食品工业健康快速发展。

以现有的科技部龙头企业技术创新中心为基础，依托现有资源，加大研发机构基础投入，建立以细菌纤维素生产和深加工研发为重点，３～５年内建成国内先进水平的细菌纤维素加工技术研发专业分中心，同时对菠萝、香蕉、椰子等热带亚热带水果加工与综合利用进行研发的技术研究机构。５～１０年内建成具有国际领先水平的细菌纤维素加工技术研发机构。

４．２．２　实施知识产权战略目标

中心将知识产权提升至战略高度，一方面要加强技术领域的自主知识产权成果的研制开发，积极参与国内外技术标准的制定，拓宽自己的生存与发展空间；另一方面，要有效地运用有关知识产权的法律法规，努力提高原始性创新能力，更多地掌握具有自主知识产权的核心技术和关键技术，从而增强企业的国际竞争力。在知识产权管理上，中心设立专职的知识产权工程师，外聘知识产权专家作为长期的咨询顾问，做到新产品、新工艺、新研制设备等及时申报专利。企业内部加强知识产权方面的培训，加强员工学习，提高员工在知识产权法律、法规等方面的认识，以及知识产权方面的素养，使知识产权战略深入人心。

在科技创新的活动中，注重知识产权保护，新型产品或工艺及时申报国家发明专利，以防同行业竞争，加强技术标准和知识产权战略的相互融合，企业通过将技术专利写入标准，５～１０年内形成一条“技术专利化一专利标准化一标准许可化”的链条，从而实现在技术和产品上的竞争优势。

４．２．３　实施人才战略目标

４．２．３．１　中心在实施人才战略要完成下面几个方面的工作：

１．　人力资源的合理配置。确定工作岗位数，明确岗位职责，发挥工作人员的的潜在能力。

２．　激励员工的积极性。根据实际情况为科技带头人、高层次人才设立首席岗位、关键岗位、特聘岗位等，明确职责任务，享受相应待遇。对特殊人才可实行特殊政策。

３．　重视人才培训和培养。树立“培训是一种战略投资”的理念，培训形式须创新，应该按需施教，分类培训；创新培训方法，注重培训的互动性；培训考核创新，注重短期考核与长期考核相结合、个人绩效考核与组织绩效考核相结合；培训师资创新，兼职培训师和外部专职培训师相结合，按“一人受训，多人受益”的原则，在二次培训中，人人都可成为客串培训师。

４．２．３．２　中心的人才培养目标

建立健全人才激励机制和培训机制，１～３年内培养细菌纤维素行业技术骨干２０～３０名，同时企业引进和培养１５～２０名硕士，５～８名博士。

４．２．４　项目研发的主要目标

研究开发的目标为，在１～２年内解决产业共性的关键技术，并加强细菌纤维素深加工产品开发：

１、细菌纤维素菌种的优选

筛选适应不同需求的细菌纤维素生产菌种，提高其生产稳定性和抗杂菌污染的能力。筛选适应不同环境或培养基的细菌纤维素生产菌种１～３株，使细菌纤维素生产的率提高５～１０％。

２、优化“两步发酵法”生产细菌纤维素的技术

生产１～１．２ｃｍ厚的细菌纤维素生产周期缩短２～３天，细菌纤维素发酵成功率由７０％提高至９０％以上。

３、开发细菌纤维素处理加工专用设备

研究开发细菌纤维素处理加工成套设备，用机械化、流水线作业替代手工作业，并将细菌纤维素处理加工设计成流水线作业，提高行业档次和规模，并有效地提高生产效率和降低生产成本。完成新型的细菌纤维素后处理设备，节约生产成本５０％以上，提高细菌纤维素处理速率１倍以上。

４、细菌纤维素废水处理及节能减排技术

减少废水排放，使生产１吨细菌纤维素废水的排放量减少２０％以上；积极探索加工过程特别是洗盘洗果的废水处理技术，使废水指标达到一级排放标准，ＣＯＤｃｒ≤１００ｍｇ／Ｌ、ＢＯＤ５≤２０ｍｇ／Ｌ。

５、细菌纤维素深加工产品的研究

研究细菌纤维素凝胶状质构物化特性，硬化、脆化、软化的添加剂和工艺，开发冰淇淋抗冻纤维果粒、膳食纤维果肉、系列仿生食品、采用椰果等以及其他新型的食品加工半成品和多种特色食品，通过深加工提高椰果产品的附加值，完成达到产业化水平的椰果食品新产品开发１～２个。

６、研究开拓细菌纤维素在非食品领域的用途

故可研究将其制成安全无毒、可降解的包装材料，面膜、外科治疗中皮肤的代用品等，开发出具有产业化水平的细菌纤维素产品１～２个。

４．２．５　成果转化及市场开发的目标

１、以本中心及海南椰国食品有限公司在海南定安热带水果食品加工产业化基地为依托，在３～５年内将新技术及开发的新产品进行转化，生产芒果、菠萝、荔枝、草莓、番石榴、人生果、香蕉等热带水果果汁、果粒、果酱以及椰子糖、椰子粉、果蔬浓缩汁、果蔬粉、椰酸奶、发酵型多肽类椰子蛋白奶、超级糖果、热带水果固体饮料等海南特色产品。形成年产５万吨细菌纤维素原料发酵生产线，同时建设细菌纤维素深加工生产线２条，包括１条年产１．５万吨糖化椰纤果生产线，１条年产６００万片细菌纤维素面膜生产线。

２、成果转化后，在３～５年内完成新型细菌纤维素产品的市场推广工作，并产生一定的销售额和产值，年度产品销售收入达（不含税）８７２５万元，（含税）１０２０８．２５万元，新增利税总额是１１３５．８４万元，其中新增利润总额９０８．６７万元，新增投资利润率　３６．３５　％，新增投资利税率４５．４３　％。

３、稳固企业传统优势产品在国内市场上的占有率，使企业在食品领域应用的椰果产品市场占有率超过８０％；

４、逐步突破国外市场，５年内企业细菌纤维素产品出口创汇１００万美元；

５、加强非食品领域的细菌纤维素产品市场开发，５年内实现非食品领域的细菌纤维素产品产值达５个亿。